Recipe: Yummy Pastel de acelgas

Pastel de acelgas.

You can cook Pastel de acelgas using 9 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Pastel de acelgas

1. You need 1 bolsa of acelgas.
2. Prepare 1/2 of cebolleta.
3. Prepare 1 of ajo.
4. It's of bacon ahumado o tocineta ibérica.
5. Prepare 600 gramos of patata.
6. You need 200 mililitros of nata.
7. You need 50 gramos of mantequilla.
8. It's 50 gramos of parmesano.
9. It's 1 of yema de huevo.

Pastel de acelgas instructions

1. Si compramos las acelgas en bolsa ya vienen lavadas y cortadas, si no es así tendremos que hacerlo, reservando las pencas para hacerlas otro día rellenas..
2. Cocemos en la olla con agua y sal durante 10 minutos. Sacamos y escurrimos muy bien apretando..
3. En una sartén con tres cucharadas de aceite sofreímos el ajo picado, añadimos la cebolleta troceada, que poche suavemente con una pizca de sal y agregamos el bacon o la tocineta ibérica, cuando haya soltado su grasilla rehogamos en ella las acelgas escurridas..
4. Preparamos el puré de patatas: cocemos las patatas con la piel en una cazuela cubiertas de agua entre 20 y 30 minutos dependiendo del tamaño..
5. Quitamos el agua y pelamos cuando aún estén templadas. Pasamos por el pasapurés o rallamos con un rallador grueso. Salpimentamos..
6. En un cazo calentamos la nata con la mantequilla, agregamos el parmesano rallado y removemos, unimos con la patata. Removemos, añadimos la yema y mezclamos..
7. Preparamos el pastel, podemos utilizar el aro de un molde desmoldable o hacer pasteles individuales. En el fondo capa de puré, a continuación las acelgas rehogadas y cubrimos con el resto del puré. Rallamos queso por encima y gratinamos en el horno hasta dorar.