How to Make Tasty Pastel de berenjenas

Pastel de berenjenas.

You can have Pastel de berenjenas using 20 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Pastel de berenjenas

1. You need of berenjenas grandes.
2. You need of jamón cocido.
3. Prepare of tranches.
4. Prepare of carne picada de ternera.
5. It's of cebolla.
6. It's of ajo.
7. It's of vino tinto.
8. Prepare of tomate frito.
9. You need of laurel.
10. You need of Sal.
11. Prepare of Piminta.
12. It's of Nuez moscada.
13. Prepare of Para la bechamel:.
14. You need of sopera de mantequilla.
15. You need of Harina.
16. You need of Leche, la que queramos cm según nos guste más o menos líquida.
17. Prepare of Sal.
18. You need of Pimienta.
19. It's of Nuez moscada.
20. You need of queso rallado.

Pastel de berenjenas step by step

1. Primero cortamos las berenjenas a lo largo, y las ponemos sobre papel vegetal en la bandeja del horno. Le echamos un poco de sal y aceite de oliva y metemos al horno ya precalentado 180 grados hasta que la veamos cocida sobre 15/20 minutos.
2. Apartamos todas las berenjenas para cuando montemos el pastel. Ahora picamos muy pequeñita la cebolla y los ajos y echamos en una sartén con un chorrito de aceite, cuando esté pochadito, añadimos la carne picada, echamos sal, pimienta, laurel y un poco de nuez moscada, rehogamos todo y cuando esté la carne rehogadita, añadimos el vaso de vino.
3. Cuando se haya evaporado el alcohol, echamos el tomate frito, dejamos rehogar un poco y relleno listo.
4. Ahora montamos el pastel, en una bandeja del horno, ponemos un buen chorrito de tomate cubriendo el fondo. Ponemos encima una capa de berenjena, otra de tranchete, encima jamón cocido y una capa de carne..
5. Ponemos otra capa de lo mismo y ahora hacemos la bechamel o le echamos bechamel comprada. Para la bechamel echo en una sartén la mantequilla, cuando se derrita echo la harina, mover con unas varillas y cuando se haya dorado un poco la harina, voy echando leche hasta que veo que tiene la textura que estoy buscando, a mí me gusta espesita, no tan líquida, echamos sal, pimienta y nuez moscada y vertemos encima del pastel.
6. Luego ponemos queso rallado y al horno hasta que lo veamos doradito, riquísimo y muy apañado porque de un día para otro si sobra está riquísimo también..