How to Make Perfect Pastel de berenjena

Pastel de berenjena.

You can have Pastel de berenjena using 7 ingredients and 4 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Pastel de berenjena

1. It's 2 of berenjenas grandecitas.
2. It's 10/12 lonchas of queso cheddar.
3. Prepare of Pechuga de pavo o jamón cocido.
4. You need 2 of huevos.
5. You need of harina.
6. You need of sal.
7. It's of aove.

Pastel de berenjena step by step

1. Cortamos las berenjenas en rodajas de 1 cm de grosor y las ponemos con un poco de sal fina sobre papel de cocina durante al menos 30 minutos para que suelten el agua..
2. Pasado este tiempo, las secamos con más papel de cocina, las pasamos por harina y las freímos en una sartén con aove por los dos lados y las sacamos sobre papel de cocina (yo suelo hacerlas de un día para otro y voy cambiando el papel para quitarle el máximo de aceite).
3. Cogemos una fuente de horno y vamos poniendo, una capa de berenjenas, una capa de pechuga de pavo (o jamón cocido) y un capa de cheddar, nos dará para hacer unas 3 capas de cada, y sobre la última capa de cheddar echamos los huevos batidos con una pizca de sal..
4. Calentamos el horno a unos 120º calor arriba y abajo sin ventilador y metemos nuestro pastel, en unos 25 minutos estará hecho, pero hay que comprobar que el huevo esté cuajado si no, lo dejaremos un poquito más y a disfrutar!!!.