Easiest Way to Prepare Appetizing Pastel de lima y yogurt

Pastel de lima y yogurt.

You can cook Pastel de lima y yogurt using 15 ingredients and 10 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Pastel de lima y yogurt

1. It's of yogures griegos sin azúcar.
2. You need of queso de untar.
3. It's of limas.
4. Prepare of harina normal.
5. Prepare of azúcar blanca normal.
6. It's of azúcar glass.
7. It's of aceite de girasol (o 100 de girasol y 20 de AOVE).
8. You need of huevos.
9. It's of almendra molida.
10. You need of crocanti de almendra.
11. It's of levadura en polvo.
12. It's of bicarbonato sódico.
13. You need of sal.
14. You need of Frutos rojos congelados.
15. It's of nuez de mantequilla.

Pastel de lima y yogurt step by step

1. Precalienta el horno a 170ºC calor arriba y abajo sin aire. Engrasa y enharina un molde de unos 20 cms de diámetro. Reserva..
2. En un bol, bate los huevos con el azúcar blanca hasta que doblen su tamaño..
3. Sin dejar de batir añade el aceite en hilo poco a poco a la mezcla de yemas, hasta tener una emulsión..
4. Con una pala y con movimientos suaves, añade ahora el yogur, el zumo de una lima y su ralladura..
5. Finalmente, mezcla la harina, almendra molida, sal, levadura y bicarbonato en un bol aparte. Con cuidado, incorpora a la mezcla de yemas, yogur y aceite. Añade también el crocanti de almendra..
6. Hornea durante unos 40 minutos hasta que el bizcocho comience a dorarse. Prueba con un palito..
7. Saca el horno y vuelca sobre una rejilla. Deja enfriar..
8. Pon dos tazas de frutos rojos congelados en una sartén junto con la nuez de mantequilla y unas dos cucharadas de azúcar (opcionales). Deja hacer a fuego medio/bajo hasta que pierda parte del líquido y comience a caramelizar. Deja enfriar un poco hasta que espese..
9. Reparte los frutos rojos sobre la superficie del bizcocho..
10. Bate el yogur restante junto con el queso crema y el azúcar glass. Reparte cuidadosamente sobre la superficie del bizcocho, encima de los frutos. Espolvorea ralladura de lima..