How to Cook Delicious Pastel de acelgas

Pastel de acelgas.

You can cook Pastel de acelgas using 9 ingredients and 7 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Pastel de acelgas

1. You need of acelgas.
2. Prepare of cebolleta.
3. It's of ajo.
4. You need of bacon ahumado o tocineta ibérica.
5. Prepare of patata.
6. You need of nata.
7. Prepare of mantequilla.
8. You need of parmesano.
9. You need of yema de huevo.

Pastel de acelgas step by step

1. Si compramos las acelgas en bolsa ya vienen lavadas y cortadas, si no es así tendremos que hacerlo, reservando las pencas para hacerlas otro día rellenas..
2. Cocemos en la olla con agua y sal durante 10 minutos. Sacamos y escurrimos muy bien apretando..
3. En una sartén con tres cucharadas de aceite sofreímos el ajo picado, añadimos la cebolleta troceada, que poche suavemente con una pizca de sal y agregamos el bacon o la tocineta ibérica, cuando haya soltado su grasilla rehogamos en ella las acelgas escurridas..
4. Preparamos el puré de patatas: cocemos las patatas con la piel en una cazuela cubiertas de agua entre 20 y 30 minutos dependiendo del tamaño..
5. Quitamos el agua y pelamos cuando aún estén templadas. Pasamos por el pasapurés o rallamos con un rallador grueso. Salpimentamos..
6. En un cazo calentamos la nata con la mantequilla, agregamos el parmesano rallado y removemos, unimos con la patata. Removemos, añadimos la yema y mezclamos..
7. Preparamos el pastel, podemos utilizar el aro de un molde desmoldable o hacer pasteles individuales. En el fondo capa de puré, a continuación las acelgas rehogadas y cubrimos con el resto del puré. Rallamos queso por encima y gratinamos en el horno hasta dorar.